अहमदाबाद | जल्द ही डायटिंग और हाई कॉलेस्ट्रोल से परेशान लोग जी भर के मूंगफली के तेल में तले गए पकौड़े खा सकेंगे| वैज्ञानिकों के दावे के मुताबिक उन्होंने ऐसी मूंगफली तैयार की है जो पूर्ण रूप से कॉलेस्ट्रोल से फ्री होगी| अत्याधुनिक प्रौद्योगिकी जीनोम का उपयोग कर जूनागढ़ एग्रिकल्चर यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने ऐसी मूंगफली की गुणवत्ता विकसित की है जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल मुकत है|
जीनोम प्रौद्योगिकी के साथ उस उत्पाद के डीएनए के आदान-प्रदान द्वारा बेहतर गुणवत्ता के लिए एक नई गुणवत्ता विकसित की गई है| देशभर में गुजरात के सौराष्ट्र क्षेत्र में सबसे अधिक मूंगफली की पैदावार होती है| वर्ष 2017 में सौराष्ट्र में अकेले 3.2 मिलियन टन मूंगफली का उत्पादन हुआ। देश के मोहाली और जवाहरलाल नेहरू विश्वविद्यालय के बाद जूनागढ़ का तीसरा कृषि विश्वविद्यालय है,
जिसने जीनोम प्रौद्योगिकी का उपयोग करके डीएनए निकाल या रिप्लेश कर उसकी गुणवत्ता बढ़ाने का प्रयास किया है| शोधकर्ताओं के अनुसार, मूंगफली में दो प्रकार के फैटी एसिड पाए जाते हैं। ओलीइक एसिड और लिनोलिक एसिड एक साथ मूंगफली के तेल का 80% है। लिनोलिक एसिड कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, जबकि ओलिक इसके खिलाफ काम करके कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। जैव प्रौद्योगिकी विभाग, जो शोधकर्ताओं की टीम का नेतृत्व कर रहा है,
प्रोफेसर डॉ. रूकमसिंह राठोड ने कहा कि हम मूंगफली के डीएनए को सही करके अपने लिनोलेइक एसिड के हिस्से को कम करने की कोशिश कर रहे हैं। मूंगफली का तेल भी तिल के तेल की तरह कोलेस्ट्रॉल मुक्त हो जाएगा, जिसमें सफलता प्राप्त की जाती है। शोधकर्ताओं के मुताबिक, यदि यह प्रक्रिया परंपरागत रूप से क्रॉस बीडिंग द्वारा की जाती है, तो 8 साल खुद को तैयार करने के लिए छोड़ दिया जाता है
और अगले 3-4 साल नियमित प्रक्रिया के लिए इसे देखते हैं। जब इस प्रकार की तकनीक को 2-3 साल तक कम किया जा सकता है और परिणाम बहुत बेहतर होते हैं, तो इस प्रक्रिया का दूसरा लाभ फसल के कारण रोग, पतंग और बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए भी होगा ताकि किसान और इसकी आय का उत्पाद भी इस पर निर्भर करता है। बढ़ेगा।
